老城街重慶小面源于山城重慶的市井味道，這味道從清閑自在的老城舊街一路飄到日新月異的繁華都市，勾起遠在異鄉的人們濃濃思鄉情。
老城街重慶小面，對一個吃貨來說，要14 樣佐料，否則打不出重慶小面的味道, 打法比例也是非常講究，不同的比例產生不同味道，打法也決定味型和香型，干溜與湯面也有不同要求，干溜要體現出香味，湯面則對湯的要求比較高，當然如果沒有湯也可通過調料搭配進行彌補。
